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PATISSERIE THOMAS MENWEG
Mon inspiration de création est guidée tout d’abord, par la recherche et le respect des matières premières cultivées et fabriquées dans nos régions et dans le monde entier par de vrais passionnés
-la noisette du piedmont I.g.p
-la vanille de Madagascar
-le chocolat pure origine
-beurre aop
-farine Française
La création commence alors comme objectif d’harmonisé et de trouver le juste équilibre, des saveurs, et ainsi transmettre sa propre lecture des saveurs aux épicuriens.
« Mon univers sucré est un art éphémère où l’œuvre est dégusté pour susciter l’émotion »
Thomas Menweg
Gallery
About us
1960 Création de la Pâtisserie
1987 Gilles Lubin reprend la pâtisserie
2022 3ème génération Thomas Menweg prend la relève pour une nouvelle aventure sucrée.
2024 la maison remporte le 1er prix du croissant au beurre de Moselle
2025 création de notre laboratoire boulangerie
About us
Dès son apprentissage chez Schmitt Charles à Colmar et la Pâtisserie Birké à Neuf-Brisach, Thomas Menweg participe a plusieurs concours régionaux et remporte
- 2012 la seconde place du « Meilleur apprenti d’Alsace », en pâtisserie
- 2013 le premier prix du « salon du culinaire » de Guebwiller
- 2013 le prix d’honneur du « salon du chocolat » de Mulhouse
Il termine sa formation alsacienne en tant que Maître chez Wach Benoît à Sélestat avant d’enrichir sa pratique au Luxembourg comme gérant de production.
Après avoir passé 4 ans de l’autre côté de la frontière et ayant toujours eu en lui cette volonté viscérale de voler de ses propres ailes, de faire partager son savoir et l’amour de son métier.
Aujourd’hui animé par sa passion il continue d’innover, de séduire et de transmettre cet art dans lequel il cherche toujours la perfection.